X
تبلیغات
وبلاگ شخصی سعید زارع پور

به 1 نفر آشنا با کامپیوتر و اینترنت جهت کار در

نت سرای صفر و یک  (شهرستان بم)نیاز مندیم

برای هماهنگی با شماره زیر تماس بگیرید

زارع پور 09132447442


موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: 1 نفر آشنا با کامپیوتر و اینترنت جهت کار در نت سرا

تاريخ : یکشنبه سی و یکم فروردین 1393 | 14:34 | نویسنده : سعید زارع پور |
تاريخ : پنجشنبه چهاردهم فروردین 1393 | 12:29 | نویسنده : سعید زارع پور |
تاريخ : جمعه یکم فروردین 1393 | 9:28 | نویسنده : سعید زارع پور |
تاريخ : چهارشنبه نهم بهمن 1392 | 21:41 | نویسنده : سعید زارع پور |



به گزارش خبرگزاری فارس از بم، بعد از ظهر امروز فاز پنجم جمع‌آوری تیرهای برق با اعتبار 2 میلیارد و 700 میلیون تومان و نصب پنل‌های خورشیدی با حضور مسئولان در این شهرستان به بهره‌برداری رسید.

 مدیرعامل شرکت توزیع نیروی برق جنوب استان کرمان در حاشیه افتتاح این طرح‌ها در جمع خبرنگاران با بیان اینکه جمع‌آوری تیرهای برق در بم فازبندی شده است و مرحله به مرحله اجرا می‌شود، اظهار داشت: امروز فاز پنجم این طرح با اعتبار 2 میلیارد و 700 میلیون تومان تکمیل شده است.

 عبدالوحید مهدوی‌نیا بیان داشت: اجرای فاز ششم این طرح نیازمند یک میلیارد و 700 میلیون تومان اعتبار است و در صورت تأمین اعتبار لازم همه تیرهای برق تا پایان امسال از معابر بم جمع‌آوری می‌شوند.

 وی گفت: امروز همچنین طرح تامین برق هنرستان امام خمینی (ره)، مسجد جامع و اداره برق بم از طریق پنل‌های خورشیدی به بهره‌برداری رسید.

 مدیرعامل شرکت توزیع نیروی برق جنوب استان کرمان بیان کرد: برای اجرای این طرح بیش از 172 میلیون تومان هزینه شده است.

 حسین زین‌الصالحین فرماندار بم نیز با تشکر از همکاری شرکت برق در راستای جمع‌آوری تیرهای برق بر ضرورت تسریع در زمینه جمع‌آوری مابقی آن تاکید کرد.



موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: طرح نصب پنل‌های خورشیدی در بم بهره‌برداری شد

تاريخ : سه شنبه دوم اردیبهشت 1393 | 3:44 | نویسنده : سعید زارع پور |



به گزارش خبرگزاری تسنیم از بم، حجت‌الاسلام احمد شرف‌خانی ظهر امروز در سفر به این شهرستان در جمع خبرنگاران، با اشاره به بازدید از بقعه متبرکه امامزاده خواجه حسن عسکری بم، اظهار کرد: بازسازی این بقعه متبرکه از سال 92آغاز شده و تاکنون 40درصد پیشرفت فیزیکی داشته است.

وی تصریح کرد: تاکنون بیش از250میلیون تومان از محل اعتبارات دولتی، درآمد موقوفات امامزاده و کمک خیرین در راستای بازسازی این بقعه متبرکه هزینه شده است.

معاون  فرهنگی و اجتماعی سازمان اوقاف و امور خیریه استان کرمان افزود: امید می‌رود با تامین اعتبار لازم، عملیات بازسازی این بقعه تا پایان امسال به پایان رسیده و برنامه‌های متنوع فرهنگی و مذهبی در آن برگزار شود.

حجت‌الاسلام شرف‌خانی با اشاره به اینکه بقعه متبرکه امامزاده خواجه حسن عسکری بم در اثر زلزله سال 82دچار خسارت جدی شد، گفت: با توجه به اهمیت موضوع، عملیات بازسازی آن در دستور کار مسئولان قرار گرفته است.

وی به اجرای طرح آرامش بهاری در نوروز امسال در سطح استان کرمان اشاره کرد و گفت: نوروز امسال برنامه‌های بسیار خوبی در سطح امامزادگان و اماکن متبرکه استان انجام شد و مورد استقبال مردم قرار گرفت.

معاون  فرهنگی و اجتماعی سازمان اوقاف و امور خیریه استان کرمان خاطرنشان کرد:در تلاش هستیم تا تدابیر مقام معظم رهبری درباره استفاده هرچه بهتر از اماکن متبرکه به ویژه امامزادگان برای اجرای برنامه‌های فرهنگی و مذهبی و جذب هرچه بیشتر مردم به ویژه قشر جوان را در جامعه عملی کنیم.



موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: بازسازی بقعه امامزاده خواجه حسن عسکری بم

تاريخ : دوشنبه یکم اردیبهشت 1393 | 14:41 | نویسنده : سعید زارع پور |




به گزارش ایرنا، امام جمعه بم شامگاه یکشنبه در این آیین گفت: شخصیت حضرت فاطمه (س) آنقدر نزد خداوند رفیع است که الگوگیری از شخصیت این بانوی بزرگوار مانع از انحراف می شود.

حجت الاسلام قاسم دانشی با اشاره به نقش مادارن شهدا در انقلاب اسلامی افزود: مادران شهدا در هشت سال دفاع مقدس مانند کوه استوار پشت سر فرزندان خود ایستادند و آنها را پشتیبانی کردند.

وی نقش مادران شهدا را در ترویج فرهنگ ایثار و شهادت موثر خواند و بیان کرد: آنها باید نسل جوان را با بیان خاطرات فرزندانشان با این فرهنگ ناب آشنا کنند.

در آیین دیگری نیز با حضور امام جمعه و جمعی از مسوولان محلی به مناسبت میلاد حضرت فاطمه (س) و روز زن از 400 دانش آموز یتیم زیر پوشش خیریه انصارالرسول (ص) با اهدای هدایایی تجلیل شد.


موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: مادران شهدا در بم تجلیل شدند

تاريخ : دوشنبه یکم اردیبهشت 1393 | 14:40 | نویسنده : سعید زارع پور |




حجت الاسلام محمد کریمی روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: همزمان با سالروز میلاد حضرت فاطمه (س)، 30 هزار نفر از مردم بم اطعام شدند.

وی بیان کرد: همه ما باید در زندگی خود حضرت فاطمه (س) را الگو قرار دهیم زیرا ایشان الگویی تمام عیار برای ماست.


موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: 100 دیگ آش نذری در بم توزیع شد

تاريخ : دوشنبه یکم اردیبهشت 1393 | 14:39 | نویسنده : سعید زارع پور |





ˈهادی سفریˈ روز یکشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: ˈمحمد مطیعیˈ متخصص جراح مغز و اعصاب برای نخستین بار در این شهرستان موفق شد تا تومور نیم کیلوگرمی را که در کنار جمجمه یک زن 30 ساله چسپیده بود را جدا کند.

وی ادامه داد: در حال حاضر وضعیت بیمار رضایت بخش است و از درد ناشی از این تومور که چند سالی گرفتار آن شده بود، رهایی یافت.

سفری، در رابطه با موفقیت های پزشکان این بیمارستان تصریح کرد: همچنین می توان گفت که برای نخستین بار در سطح کشور با استفاده از هدایت سونوگرافی توانستیم عصب پای بیماری را بلوکه کنیم.

وی بیان کرد: با این کار بیماری که سال ها از درد پا رنج می برد درمان آن مثمر شد و از این درد و رنج خلاص شد.

سفری ادامه داد: اضافه شدن پزشکان مجرب در این بیمارستان و مجهز شدن اتاق های عمل موجب شده تا بیماران برای درمان بسیاری از بیمارها دیگر به مرکز استان نروند و در خود شهرستان درمان شوند.


موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: تومور نیم کیلویی از سر یک بیمار در بم خارج شد

تاريخ : یکشنبه سی و یکم فروردین 1393 | 11:36 | نویسنده : سعید زارع پور |



به گزارش خبرگزاری فارس از کرمان، احمد حجت‌آبادی ظهر امروز در جمع خبرنگاران اظهار داشت: با توجه به بررسی‌های انجام شده از سوی کارشناسان پلیس راه محور بم ـ جیرفت، محدوده سه‌راهی دارزین به دهبکری در درجه تقسیم‌بندی راه‌ها، جزو راه‌های فرعی درجه یک است.


رئیس پلیس راه فرماندهی انتظامی استان کرمان بیان داشت: با توجه به این موضوع و از طرفی به با توجه به وقوع حوادث رانندگی در این محور، امکان تردد خودروهای سنگین و نیمه‌سنگین با مشکل و شرایط سخت امکانپذیر است.در گذشته نیز شاهد چندین مورد تصادفات رخ به رخ و یا واژگونی تریلرها که منجر به مسدود شدن چندین ساعته محور شده است، بوده‌ایم به صورتی که این موارد در فصل‌های سرد و دارای بارندگی به اوج خود می‌رسد.

 حجت‌آبادی افزود: به دلیل کم‌عرض و کوهستانی بودن این مسیر، امکان تردد دو وسیله نقلیه سنگین و یا اتوبوس از کنار یکدیگر به سختی صورت می‌گیرد که امکان بروز حوادث و تصادفات در این محور را افزایش می‌دهد.

 رئیس پلیس راه فرماندهی انتظامی استان کرمان تصریح کرد: از طرفی به دلایل شرایط خاص و کوهستانی، امکان عریض کردن محور در طرح‌های طولانی مدت نیز به سختی و کندی صورت می‌گیرد.

 حجت‌آبادی عنوان کرد: به منظور جلوگیری از وقوع حوادث رانندگی در این محور، تردد هرگونه اتوبوس و کامیون در محور بم ـ جیرفت محدوده سه‌راهی دارزین به دهبکری «جاده قدیم» ممنوع بوده و رانندگان باید مسیر بم - کرمان، جاده اصلی و ترانزیتی سه‌راهی کافه سنتی به سمت جیرفت را انتخاب و تردد کنند.




موضوعات مرتبط: اخبار بم
برچسب‌ها: تردد اتوبوس و کامیون در محور قدیم بم ـ جیرفت ممنوع

تاريخ : یکشنبه سی و یکم فروردین 1393 | 11:34 | نویسنده : سعید زارع پور |
تاريخ : جمعه بیست و نهم فروردین 1393 | 21:52 | نویسنده : سعید زارع پور |



آماده سازی : 10 دقیقه
پخت : 90 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ در کیسه تنورک :

مرغ تکه تکه شده     1 عدد
 نمک      به میزان لازم
 فلفل سیاه      به میزان لازم
 ادویه کاری یا ادویه مخصوص مرغ     به میزان لازم
فلفل قرمز یا پاپریکا      به میزان لازم
 زردچوبه      به میزان لازم
زعفران      به میزان لازم
 چوب دارچین      یک تکه
 زنجبیل تازه      یک تکه
رب گوجه فرنگی     به میزان لازم ( مقدار کم )
آب لیموترش     به میزان لازم
روغن زیتون     به میزان لازم
سیب زمینی     2 عدد
هویج     2 عدد
رازیانه یا فنشل تازه     به میزان لازم
پیاز حلقه حلقه     1 عدد

طرز تهیه خوراک مرغ در کیسه تنورک :

اين هم يك روش براى تهيه مرغ در فر كه با كيسه يا تنورك پخت درست ميشه.
مرغ را تكه تکه کرده و شسته و خشك می کنیم.

سپس مرغ را با اين مواد خوب آغشته ميكنيم.
( نمك، فلفل، ادويه مخصوص مرغ و يا ادويه كارى، فلفل قرمز پاپريكا، زرد چوبه، زعفران، يك تكه چوب دارچين، يك تكه زنجبيل تازه، كمى رب گوجه، آب ليمو و كمى روغن زيتون ).

سپس دو عدد سيب زمينى، هويج، فنشل تازه ( رازيانه ) و پياز را حلقه حلقه کرده و با مرغ ها خوب مخلوط ميكنيم، تا همه سبزيجات ( شما ميتونيد از هر سبزيجاتى استفاده كنيد حتى قارچ كدو و يا بادمجان) و قطعات مرغ با مواد مخلوط و مزه دار شوند.
سپس حدود 60 سانت ( بستگى به مقدار موادتون داره ) از تنورک پخت را چيده.

يك طرفش را بسته و مواد را درون تنورك ميريزيم و دوباره طرف ديگر را محكم ميبنديم (طبق عكس ).

دو ساعت استراحت بدين توى يخچال و بعد توى سينى يا پيركس بزرگتر بگذازيد.
در قسمت پايين فر با درجه ١٨٠ بمدت يكساعت و نيم قرار دهيد.

نکات تهیه مرغ در تنورک پخت:

مواظب باشيد به شعله و يا بدنه فر نبايد بچسبد.
شما حتى ميتونيد اين كار را براى مهمونى ها از يكروز قبل انجام دهيد و با از گوشت يا بوقلمون و اردك و... نيز استفاده كنيد و يافقط سبزيجات را طبخ كنيد.
سبزيجات اصلاً له نميشن و رنگشون تازه و خوشرنگ ميمونه اين يك نوع غذاى رژيمى نيز محسوب ميشود./بریونی


موضوعات مرتبط: آشپزی
برچسب‌ها: طرز تهیه خوراک مرغ در کیسه تنورک

تاريخ : جمعه بیست و نهم فروردین 1393 | 19:17 | نویسنده : سعید زارع پور |

چگونه مي توان دو خط مستقيم روي صفحه اين ساعت کشيد که آن را به سه قسمت تقسيم کند ، طوري که مجموع اعداد هر قسمت با هم مساوي باشند؟





↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓
جواب معماي تقسيم ساعت

دو خط مستقيم به شکل زير در صفحه ساعت رسم مي کنيم ...
اگر دقت کنيد مجموع اعداد در هر قسمت مساوي است با عدد 26 بيست و شش



موضوعات مرتبط: اطلاعات عمومی ، سرگرمی
برچسب‌ها: معماي تقسيم ساعت

تاريخ : جمعه بیست و نهم فروردین 1393 | 19:0 | نویسنده : سعید زارع پور |




حکم خوردن گوشت خرچنگ

حيوانات حلال گوشت ضوابط و معيارهاي مشخصي دارند که گاهي بي اطلاعي از اين موضوع موجب مي‌شود مشترياني که در پي مزه‌ها و غذاهاي متفاوت هستند غذاهايي را که از نظر شرع اسلام حرام است مصرف کنند.


آيت الله دکتر مهدي هادوي تهراني مجتهد علوم حوزوي و رئيس مؤسسه رواق حکمت در گفت و گو با مهر تأکيد کرد: تنها راه مقابله با فروش لابستر اطلاع رساني و مقابله قانوني است. مراجع قانوني بايد مانع فروش گوشت حرام در شوند.

آيت الله هادوي تهراني با اشاره به پرورش حيوانات حرام گوشت ديگري چون قورباغه و خرگوش آنغوره گفت: برخي علما از جمله خود من براي مثال با پرورش و فروش گوشت قورباغه و خرگوش آنغوره و فروش آن به غيرمسلمانان مخالف نيستم اما خوردن گوشت آن براي مسلمان حرام است.

وي يادآور شد: مسئله حرمت خوردن گوشت خرچنگ مسئله اختلافي نيست که يکي از علما آن را جايز بداند و ديگري حرام.


در بخش استفتائات پايگاه اينترنتي آيت الله مکارم شيرازي در پاسخ به اينکه آيا خوردن گوشت خرچنگ حلال است اين گوشت حرام توصيف شده است.


آيت الله هادوي تهراني هم در سايت استفتائات خود تأکيد کرده است: در تعابير فقها معياري براي حليت گوشت آبزيان بيان شده است. آنها فرموده اند: آنچه از روايات بدست مي آيد اين است که گوشت حيوانات دريايي خورده نمي شود يعني خوردن آن حرام است مگر آن نوع از ماهي که پولک (فلس) داشته باشد و خرچنگ از چنين ويژگي برخوردار نيست.

علاوه بر اينکه براي حرمت گوشت خرچنگ دليل خاصي هم در روايات وجود دارد. امام موسي بن جعفر (ع) مي فرمايند: خوردن جرّي (نوعي ماهي) و لاک پشت و خرچنگ حرام است.

آيت الله مجتبي تهراني نيز در بخش مرتبط با استفتائات خود در پاسخ به خوردن گوشت خرچنگ پاسخ داده اند که حرام است.
گردآوری:مجله اینترنتی ایران مطلب


موضوعات مرتبط: معارف
برچسب‌ها: حکم خوردن گوشت خرچنگ

تاريخ : پنجشنبه بیست و هشتم فروردین 1393 | 20:36 | نویسنده : سعید زارع پور |


آموزش پخت غذاهای ترکیه ای

در این سه بخش پایانی، قرار است شما را با دستور پخت انواع غذاهای کشور ترکیه آشنا کنیم تا از پختن و خوردن آنها نهایت لذت را ببرید.

بورك سیب زمینی

مواد لازم

•    ۲ عدد خمیر یوفكا

•    ۴ عدد سیب زمینی متوسط

•    یك دسته كوچك جعفری

•    ۱ عدد پیاز تفت داده شده

•    ۱ عدد زرده تخم مرغ

•    كمی روغن مایع

•    نمك، فلفل و كمی پودر آویشن




طرز تهیه

1.    فر رابا دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

2.    ابتدا سیب زمینی ها را با کمی نمک آب‌پز کنید. پس از نرم شدن، آنها را پوست بگیرید و به همراه نمك، فلفل و آویشن آنها را له کنید. پس از خنک شدن آنها، جعفری و پیازچه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

3.    خمیر یوفكا را از وسط به دو قسمت برش دهید. با قلم مو روغن را روی خمیر بمالید. مخلوط سیب زمینی را روی آن قرار دهید و خمیر را به شكل لوله ای بپیچید. سپس به صورت حلزونی بپیچید.

4.    سینی فر را با روغن چرب کنید. خمیرها را داخل بچینید. در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ را با كمی روغن مایع مخلوط کنید و با قلم‌مو روی بورک ها بمالید.

5.    بورک ها را تا زمانی که سطح آنها طلایی شوند، در فر بپزید.



شیرینی كورابیه سیب

مواد لازم

•    100 گرم كره نرم شده

•    ۱ عدد تخم مرغ

•    ۱ پیمانه شیر

•    ۱ قاشق چایخوری وانیل

•    ۱ قاشق چایخوری بكینگ پودر

•    ۱ پیمانه  شكر

•    آرد

مواد میانی

•    ۵-۴ عدد سیب زرد و شیرین

•    ۴ قاشق غذاخوری شكر

•    ۱ قاشق غذاخوری دارچین


طرز تهیه

1.    فر را با دمای 170 درجه فارنهایت روشن کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

2.    در یک کاسه متوسط، كره آب شده را با تخم مرغ و شیر مخلوط کنید.

3.    در کاسه دیگری یک پیمانه آرد، شکر، بیکینگ پودر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. در صورت نیاز، آرد بیشتر به آن بیفزایید. خمیر را کمی در دست ورز دهید. سپس در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و تا درست شدن مواد میانی، خمیر را در جای گرم قرار دهید تا کمی ور بیاید.

4.    برای تهیه مواد میانی کورابیه، سیب را رنده کنید و داخل قابلمه بریزید. روی آنها شکر بپاشید. در قابلمه را بگذارید تا سیب ها با آب خودشان پخته شوند. در مراحل آخر پخت، دارچین را اضافه کنید. هم بزنید و شعله را خاموش کنید.

5.    روی سطح صاف آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به شکل دایره بزرگی باز کنید. این دایره را به 8 قسمت تقسیم کنید.

6.    یک قاشق غذاخوری از مواد میانی را در قسمت قاعده مثلث‌‌مانندهایی که برش داده اید، بگذارید و خمیر را چند دور بپیچانید. سپس آنها را درون سینی فر بچینید. پس از تهیه همه کورابیه ها، سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شوند.

7.    کورابیه ها را از فر خارج کنید و پس از اینکه کمی خنک شدند، روی آنها پودر قند الک و سرو کنید.


دلمه كدو

مواد لازم

•    ۱ كیلوگرم كدو

•    ۲۵۰ گرم گوشت چرخ كرده

•    ۱ پیمانه برنج خیس خورده

•    ۱ عدد پیاز

•    ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

•    نعنا یا ریحان

•    نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برای سس دلمه

•    ۳ حبه سیر رنده شده

•    2 پیمانه ماست

•    ۳ قاشق غذاخوری كره  آب شده

•    ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز

طرز تهیه

1.    در تابه متوسطی کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ كرده را به همراه نمك، فلفل سیاه، زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

2.    برنج را به همراه نصف پیمانه آب به مخلوط گوشت اضافه کنید. شعله را زیاد کنید و هنگامی که آب برنج و گوشت تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید. نعنا یا ریحان خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

3.    كدوهای شسته شده را به اندازه دو بند انگشت برش دهید و داخل آنها را با یك قاشق کوچک خالی كنید. داخل كدوها را با مایه گوشت پر كنید و داخل یك قابلمه متوسط بچینید.

4.    سپس در یك لیوان آب گرم ۱ قاشق رب گوجه فرنگی را حل کنید و روی دلمه های كدو بریزید. قابلمه را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید.

5.    در این فاصله ۳ قاشق غذاخوری كره را در یك قابلمه كوچك آب كنید. یک قاشق چایخوری فلفل قرمز را درون آن 30 ثانیه تفت دهید. در یک کاسه کوچک، سیرهای رنده شده را با ماست مخلوط كنید.

6.    هنگام سرو کدوها، روی آنها فلفل تفت داده شده در كره را بریزید و روی آن، مخلوط ماست و سیر را قرار دهید.


پیاز (سالاد لوبیا چشم بلبلی)

مواد لازم

•    ۱.۵ پیمانه لوبیا چشم بلبلی

•    ۱ عدد گوجه فرنگی

•    ۱ عدد پیاز

•    چند برگ كاهو

•    جعفری

•    ۱ فنجان روغن زیتون

•    نمك ، فلفل و آب‌لیمو ترش

طرز تهیه

1.    لوبیا را از چند ساعت قبل خیس كنید.

2.    سپس آنها را چند بار با آب سرد آبکش کنید و درون قابلمه بریزید و با کمی نمک بگذارید تا کاملا پخته و نرم شوند. پس از پخت آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

3.    كاهو، جعفری، پیاز و گوجه فرنگی را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید. لوبیای پخته شده را به آن اضافه کنید. روغن زیتون، نمك، فلفل و آب‌لیموترش را اضافه كنید و خوب هم بزنید. سالاد آماده است.


دلمه سیب زمینی

مواد لازم 

•    ۴ عدد سیب زمینی متوسط

•    ۱۰۰ گرم گوشت چرخ كرده

•    ۱ عدد پیاز

•    ۲۰۰ گرم قارچ

•    جعفری تازه

•    ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

•    نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه

•    حلقه های گوجه‌فرنگی برای تزیین


طرز تهیه

1.    فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2.    داخل سیب زمینی ها را با یك قاشق خالی كنید. سپس در یك قابلمه كوچك سیب زمینی ها را كمی سرخ کنید.

3.    پیاز را رنده و به گوشت اضافه كنید. سپس آنها را درون تابه با کمی روغن و روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه تفت دهید. نمك و فلفل و زردچوبه را به همراه یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به مخلوط گوشت اضافه کنید. در این مرحله باید قارچ و جعفری را اضافه كنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

4.    داخل سیب زمینی ها را با مایه گوشت پر کنید. آنها را درون ظرف پیرکس مستطیلی که از قبل چرب کرده اید، بچینید.

5.    در یک کاسه کوچک، یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی دلمه های سیب زمینی بریزید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آنها طلایی شود. روی هر سیب زمینی یك حلقه گوجه فرنگی بگذارید و دوباره 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.


گُزلمه ( gözleme) بادمجان

مواد لازم  برای خمیر

•    ۳ پیمانه آرد

•    ۱ عدد تخم مرغ درشت

•    ۱ قاشق غذاخوری روغن

•    ۱ قاشق چایخوری نمك

•    آب

مواد لازم برای داخل خمیر

•    ۲ عدد بادمجان

•    ۲ حبه سیر


طرز تهیه

1.    بادمجان ها را كبابی كنید  و کنار بگذارید تا خنك شوند. در این فاصله آرد، تخم مرغ، روغن و نمك را با هم مخلوط کنید و آب را به تدریج به خمیر اضافه كنید. این كار را آنقدر ادامه دهید تا خمیر دیگر به دست نچسبد.

2.     بادمجان ها را له کنید و ۲ حبه سیر را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.  پس از آماده شدن بادمجان ها، به اندازه یك گردو از خمیر بردارید، آن را با وردنه باز كنید تا نازك شود. قطر خمیر باید با قطر تابه برابر باشد تا همه سطح آن را بپوشاند. مقداری از مخلوط بادمجان و سیر را وسط خمیر بگذارید كاملا پخش كنید. سپس، نیمی از خمیر را روی نیم دیگر بر گردانید تا به شكل نیم دایره در بیاید.

3.    تابه را روی حرارت قرار دهید. داخل آن روغن بریزید تا کمی چرب شود. خمیر را داخل روغن داغ شده قرار دهید و چند دقیقه بپزید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود. سپس آن رابرگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

باید بدانید گزلمه را با انواع مواد میانی تهیه می کنند. از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

گزلمه سیب زمینی

خمیر که همان است. مواد میانی را می توانید با سیب زمینی پخته و پوره شده به همراه جعفری تازه یا پیازچه خرد شده پر کنید. برای مزه دار شدن نیز کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

گزلمه پنیری

داخل گزلمه با پنیر و جعفری پر می شود.

گزلمه اسفناجی

داخل خمیر با مخلوط اسفناج و پیازچه خرد شده پر می شود.

گزلمه سوسیس

داخل خمیر با مخلوط سوسیس ، فلفل دلمه ای یا سبز و پنیر موزارلا پر می شود.

منبع : برترینها


موضوعات مرتبط: آشپزی
برچسب‌ها: آموزش پخت غذاهای ترکیه ای

تاريخ : پنجشنبه بیست و هشتم فروردین 1393 | 20:11 | نویسنده : سعید زارع پور |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.